1. 大多數(shù)企業(yè)的油煙凈化設(shè)施和排氣管道長期不清潔，處理設(shè)施和管壁上懸掛的油相對較厚，當(dāng)煙通過凈化處理設(shè)施時，熱風(fēng)會將管道上積累的油污帶出，導(dǎo)致出口濃度高于實(shí)際濃度，排放濃度不達(dá)標(biāo)。

  2. 一些企業(yè)的油煙排放管道沒有密封，油煙跑、冒、滴、漏現(xiàn)象很嚴(yán)重，無法收集到排放的所有油煙，因而無法得到準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。

  3. 在監(jiān)測過程中，因?yàn)橛蜔煂儆陂g歇性排放，再加上企業(yè)不配合，操作條件往往不能達(dá)到峰值操作，導(dǎo)致我們所監(jiān)測的結(jié)果不真實(shí)準(zhǔn)確。

  4. 由于餐飲單位煙氣凈化設(shè)施的去除效率值按規(guī)模劃分為大、中、小三部分，餐飲單位的規(guī)模按基數(shù)劃分，因此焦點(diǎn)數(shù)目不明確。

  5. 根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001)，目前，對于油煙監(jiān)測過濾筒的材料不作要求，企業(yè)普遍采用的是不銹鋼材料過濾筒，這是因?yàn)樯P的過濾筒會影響到取樣過程中油煙的吸收，而超聲清洗會使銹鐵溶解，導(dǎo)致數(shù)據(jù)信息顯示較高，進(jìn)而導(dǎo)致分析結(jié)果不準(zhǔn)確。

  6. 在取樣時，若取樣探頭上留有殘余的油污會使取樣結(jié)果高于實(shí)際值。

  7. 利用水煙罩監(jiān)測油煙凈化設(shè)施的凈化效率時，由于煙氣中水分含量高，會導(dǎo)致監(jiān)測結(jié)果受到干擾，不準(zhǔn)確。

  8. 標(biāo)準(zhǔn)油以及試劑的選擇。市場上不同品牌的油和試劑標(biāo)準(zhǔn)不一，不合格的油和試劑會導(dǎo)致監(jiān)測結(jié)果出現(xiàn)較大誤差。

  9. 實(shí)驗(yàn)分析人員在操作過程中，因人為因素引起的誤差。