2020年上半年伴隨著新冠疫情爆發(fā)，餐廳無收入，交不起房租，付不起工資，大量餐廳倒閉關(guān)門，這無疑是對餐飲業(yè)的一次大考驗。由于國家的及時調(diào)控，疫情在國內(nèi)已經(jīng)基本得到控制。8月開啟，餐飲業(yè)必然會迎來全面復(fù)蘇，這也將是一個新的開始。
餐飲業(yè)重啟之后，會有各種各樣的問題等著處理，尤其是油煙監(jiān)測；畢竟無論經(jīng)濟(jì)怎樣復(fù)蘇，環(huán)保總歸是國家重點關(guān)注對象。接下來小編就油煙監(jiān)測系統(tǒng)來講一下餐飲業(yè)的環(huán)保問題。
油煙監(jiān)測系統(tǒng)的必要性：
首先，為什么餐飲業(yè)必須備有油煙監(jiān)測系統(tǒng)。其實早在2019年8月末，生態(tài)環(huán)保部就印發(fā)了《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）》，其中明確取消了餐飲服務(wù)單位規(guī)模劃分和區(qū)別對待，同時還要求各餐飲企業(yè)安裝餐飲油煙監(jiān)測系統(tǒng)，并做出了“餐飲服務(wù)單位油煙排氣筒或凈化設(shè)施排放口油煙限值為1.0mg/m”、非甲烷總烴限值為10mg/m”等明確要求，所以說，餐飲業(yè)必備油煙監(jiān)測系統(tǒng)。
而本文就是給那些在疫情之后，想趁著餐飲業(yè)復(fù)蘇紅利新入行，卻不懂油煙監(jiān)測這一塊的小白，針對性提出的一些建議和推薦。以下將會以奧斯恩開發(fā)推出的油煙監(jiān)測系統(tǒng)為例，講述油煙監(jiān)測系統(tǒng)的具體功能。
為了彌補現(xiàn)有餐飲行業(yè)存在煙油監(jiān)測上的漏洞，同時便利監(jiān)管部門的監(jiān)察，奧斯恩油煙監(jiān)測云平臺應(yīng)運而生。奧斯恩油煙實時監(jiān)控云平臺是基于大氣環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)設(shè)計的一套油煙監(jiān)控可視化監(jiān)管云平臺，集成數(shù)據(jù)24小時全天侯實時上傳、接收、保存、下載、圖表顯示、智能分析、智能告警提醒、管理為一體的監(jiān)管平臺。本平臺架設(shè)在服務(wù)器上，采用B/S構(gòu)架，通過網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)遠(yuǎn)程登陸，無需安裝任何軟件，通過瀏覽器即可登錄查看。
本平臺遵循以下標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)：
GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》HJ477-2009《污染源在線自動監(jiān)控(監(jiān)測)數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證實施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》DB11/1488-2018《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》各地生態(tài)環(huán)境部門以及相關(guān)管理部門陸續(xù)推進(jìn)餐飲油煙在線監(jiān)管平臺建設(shè)，開展餐飲業(yè)油煙監(jiān)測和治理工作。
奧斯恩OSEN-100油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)主要由：前端傳感器、工況監(jiān)測模塊、主機(jī)采集系統(tǒng)、數(shù)據(jù)傳輸模塊、數(shù)據(jù)接收服務(wù)器等組成。其監(jiān)測原理為：主機(jī)采集系統(tǒng)將前端傳感器監(jiān)測到的數(shù)據(jù)，通過無線傳輸模塊經(jīng)過Internet發(fā)送到接收數(shù)據(jù)的服務(wù)器上，并且自動將數(shù)據(jù)保存并寫入數(shù)據(jù)庫，用戶業(yè)主可以使用電腦瀏覽器登陸我司環(huán)保信息化平臺查看數(shù)據(jù)等；或者也可在手機(jī)微信公眾號上登陸查看相關(guān)數(shù)據(jù)。以下是系統(tǒng)傳輸示意圖：
1）支持GIS電子地圖狀態(tài)顯示、離線、在線與報警閃動；GPS定位跟蹤滿足政府監(jiān)管平臺框架及功能要求實時數(shù)據(jù)查看。
2）歷史數(shù)據(jù)變化曲線圖查看實時數(shù)據(jù)與國控點數(shù)據(jù)同一畫面輸出比對、設(shè)備狀態(tài)查看、各項指標(biāo)污染排行榜查看。
3）污染源追溯、分析污染物來源實時告警頁面查看、歷史告警記錄查詢、報警閥值遠(yuǎn)程可配置、空氣質(zhì)量優(yōu)良情況統(tǒng)計、Excel表格形式統(tǒng)計數(shù)據(jù)及導(dǎo)出。
4）設(shè)備管理，設(shè)備檔案售后、升級記錄、可遠(yuǎn)程控制設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)GIS實時地圖、web service開放接口支持大于1000套設(shè)備接入；實時監(jiān)控畫面輸出、視頻顯示；云平臺可遠(yuǎn)程控制攝像頭擺動、一鍵抓拍支持OEM定制開發(fā)。
5）支持顆粒物（PM2.5/PM10/TSP）、噪聲、氣象五參數(shù)、負(fù)氧離子、總輻射、光照強度、雨量、O2、H2S、NH3、SO2、NO2、CO2、CO、O3、VOC、CH2O等監(jiān)測數(shù)據(jù)處理。
結(jié)束語：
基于互聯(lián)網(wǎng)+技術(shù)的餐飲油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)可實時監(jiān)測餐飲企業(yè)排放的油煙濃度、現(xiàn)場油煙凈化器、風(fēng)機(jī)的開關(guān)狀態(tài)及凈化器清潔度等指標(biāo)；可查詢、統(tǒng)計不同階段的油煙濃度排放監(jiān)測情況，并可以結(jié)合GIS實現(xiàn)污染準(zhǔn)確定位；可有效解決環(huán)保部門對油煙濃度排放情況的監(jiān)測，同時也解決了對餐飲企業(yè)的油煙凈化器的開關(guān)狀態(tài)、凈化器清潔度以及風(fēng)機(jī)開關(guān)狀態(tài)等監(jiān)控難的問題，為餐飲企業(yè)長效管理提供平臺支持，可提高環(huán)境管理能力和監(jiān)督執(zhí)法水平。結(jié)合APP應(yīng)用的移動終端和便攜油煙檢測設(shè)備，可實現(xiàn)餐飲油煙排放的現(xiàn)場取證、測量、執(zhí)法，實現(xiàn)對餐飲油煙的區(qū)域整體監(jiān)控、預(yù)警、信息管理及現(xiàn)場移動執(zhí)法檢查，使餐飲油煙的排放管理具備系統(tǒng)實施方案。