2020年上半年伴隨著新冠疫情爆發(fā)，餐廳無(wú)收入，交不起房租，付不起工資，大量餐廳倒閉關(guān)門(mén)，這無(wú)疑是對(duì)餐飲業(yè)的一次大考驗(yàn)。由于國(guó)家的及時(shí)調(diào)控，疫情在國(guó)內(nèi)已經(jīng)基本得到控制。8月開(kāi)啟，餐飲業(yè)必然會(huì)迎來(lái)全面復(fù)蘇，這也將是一個(gè)新的開(kāi)始。
餐飲業(yè)重啟之后，會(huì)有各種各樣的問(wèn)題等著處理，尤其是油煙監(jiān)測(cè)；畢竟無(wú)論經(jīng)濟(jì)怎樣復(fù)蘇，環(huán)?？倸w是國(guó)家重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象。接下來(lái)小編就油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)來(lái)講一下餐飲業(yè)的環(huán)保問(wèn)題。
油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的必要性：
首先，為什么餐飲業(yè)必須備有油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。其實(shí)早在2019年8月末，生態(tài)環(huán)保部就印發(fā)了《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）》，其中明確取消了餐飲服務(wù)單位規(guī)模劃分和區(qū)別對(duì)待，同時(shí)還要求各餐飲企業(yè)安裝餐飲油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，并做出了“餐飲服務(wù)單位油煙排氣筒或凈化設(shè)施排放口油煙限值為1.0mg/m”、非甲烷總烴限值為10mg/m”等明確要求，所以說(shuō)，餐飲業(yè)必備油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。
而本文就是給那些在疫情之后，想趁著餐飲業(yè)復(fù)蘇紅利新入行，卻不懂油煙監(jiān)測(cè)這一塊的小白，針對(duì)性提出的一些建議和推薦。以下將會(huì)以?shī)W斯恩開(kāi)發(fā)推出的油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)為例，講述油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的具體功能。
為了彌補(bǔ)現(xiàn)有餐飲行業(yè)存在煙油監(jiān)測(cè)上的漏洞，同時(shí)便利監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)察，奧斯恩油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生。奧斯恩油煙實(shí)時(shí)監(jiān)控云平臺(tái)是基于大氣環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的一套油煙監(jiān)控可視化監(jiān)管云平臺(tái)，集成數(shù)據(jù)24小時(shí)全天侯實(shí)時(shí)上傳、接收、保存、下載、圖表顯示、智能分析、智能告警提醒、管理為一體的監(jiān)管平臺(tái)。本平臺(tái)架設(shè)在服務(wù)器上，采用B/S構(gòu)架，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程登陸，無(wú)需安裝任何軟件，通過(guò)瀏覽器即可登錄查看。
本平臺(tái)遵循以下標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)：
GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》HJ477-2009《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控(監(jiān)測(cè))數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》DB11/1488-2018《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》各地生態(tài)環(huán)境部門(mén)以及相關(guān)管理部門(mén)陸續(xù)推進(jìn)餐飲油煙在線監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，開(kāi)展餐飲業(yè)油煙監(jiān)測(cè)和治理工作。
奧斯恩OSEN-100油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)主要由：前端傳感器、工況監(jiān)測(cè)模塊、主機(jī)采集系統(tǒng)、數(shù)據(jù)傳輸模塊、數(shù)據(jù)接收服務(wù)器等組成。其監(jiān)測(cè)原理為：主機(jī)采集系統(tǒng)將前端傳感器監(jiān)測(cè)到的數(shù)據(jù)，通過(guò)無(wú)線傳輸模塊經(jīng)過(guò)Internet發(fā)送到接收數(shù)據(jù)的服務(wù)器上，并且自動(dòng)將數(shù)據(jù)保存并寫(xiě)入數(shù)據(jù)庫(kù)，用戶業(yè)主可以使用電腦瀏覽器登陸我司環(huán)保信息化平臺(tái)查看數(shù)據(jù)等；或者也可在手機(jī)微信公眾號(hào)上登陸查看相關(guān)數(shù)據(jù)。以下是系統(tǒng)傳輸示意圖：
1）支持GIS電子地圖狀態(tài)顯示、離線、在線與報(bào)警閃動(dòng)；GPS定位跟蹤滿足政府監(jiān)管平臺(tái)框架及功能要求實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)查看。
2）歷史數(shù)據(jù)變化曲線圖查看實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)與國(guó)控點(diǎn)數(shù)據(jù)同一畫(huà)面輸出比對(duì)、設(shè)備狀態(tài)查看、各項(xiàng)指標(biāo)污染排行榜查看。
3）污染源追溯、分析污染物來(lái)源實(shí)時(shí)告警頁(yè)面查看、歷史告警記錄查詢、報(bào)警閥值遠(yuǎn)程可配置、空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良情況統(tǒng)計(jì)、Excel表格形式統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)及導(dǎo)出。
4）設(shè)備管理，設(shè)備檔案售后、升級(jí)記錄、可遠(yuǎn)程控制設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)GIS實(shí)時(shí)地圖、web service開(kāi)放接口支持大于1000套設(shè)備接入；實(shí)時(shí)監(jiān)控畫(huà)面輸出、視頻顯示；云平臺(tái)可遠(yuǎn)程控制攝像頭擺動(dòng)、一鍵抓拍支持OEM定制開(kāi)發(fā)。
5）支持顆粒物（PM2.5/PM10/TSP）、噪聲、氣象五參數(shù)、負(fù)氧離子、總輻射、光照強(qiáng)度、雨量、O2、H2S、NH3、SO2、NO2、CO2、CO、O3、VOC、CH2O等監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)處理。
結(jié)束語(yǔ)：
基于互聯(lián)網(wǎng)+技術(shù)的餐飲油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)排放的油煙濃度、現(xiàn)場(chǎng)油煙凈化器、風(fēng)機(jī)的開(kāi)關(guān)狀態(tài)及凈化器清潔度等指標(biāo)；可查詢、統(tǒng)計(jì)不同階段的油煙濃度排放監(jiān)測(cè)情況，并可以結(jié)合GIS實(shí)現(xiàn)污染準(zhǔn)確定位；可有效解決環(huán)保部門(mén)對(duì)油煙濃度排放情況的監(jiān)測(cè)，同時(shí)也解決了對(duì)餐飲企業(yè)的油煙凈化器的開(kāi)關(guān)狀態(tài)、凈化器清潔度以及風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)狀態(tài)等監(jiān)控難的問(wèn)題，為餐飲企業(yè)長(zhǎng)效管理提供平臺(tái)支持，可提高環(huán)境管理能力和監(jiān)督執(zhí)法水平。結(jié)合APP應(yīng)用的移動(dòng)終端和便攜油煙檢測(cè)設(shè)備，可實(shí)現(xiàn)餐飲油煙排放的現(xiàn)場(chǎng)取證、測(cè)量、執(zhí)法，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲油煙的區(qū)域整體監(jiān)控、預(yù)警、信息管理及現(xiàn)場(chǎng)移動(dòng)執(zhí)法檢查，使餐飲油煙的排放管理具備系統(tǒng)實(shí)施方案。